0编著人员主编：刘锐（农业农村部食物与营养发展研究所）张春（欧力（上海）饮料有限公司）副主编：胡新中（陕西师范大学）许朵霞（北京工商大学）秦培友（中国农业科学院作物科学研究所）仇菊（中国农业大学）卢...
前言1963年瑞典隆德大学教授ARNEDAHLQVIST发现人体存在“乳糖不耐症现象”，由此展开动物乳替代食品的相关研究。燕麦奶由于其原料主要是燕麦，以植物为原料，满足了乳糖不耐受人群的消费需求。近年来，随着我国消...
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