北京大学CCAP食物消费课题组×阿里新服务研究中心×饿了么市场营销中心2021年8月下午茶数字经济蓝皮书2021数据说明数据来源：饿了么平台，阿里新服务研究中心数据时间：2020.8-2021.7数据定义：下午茶时段为14:00-16:59订单完成时间研究背景2021年，下午茶数字经济发展仍处于蓝海阶段，市场总体供不应求。自2015年以来，中国现制茶饮行业逐渐步入“新式茶饮”时期，新式茶饮消费不断升级。随着新式茶饮的迭代和餐饮数字化的发展，下午茶经济崛起。如今，下午茶不仅仅是“茶”，更包含了果切、甜品、卤味、炸鸡等多个品类，同时，依托数字化平台，下午茶已经突破场所限制，成为了消费新时尚。与正餐相比，下午茶既具有加餐属性，更具有分享属性和社交价值。随着“国潮”兴起，下午茶与中国传统文化结合日益紧密，正...