2023中国中式餐饮白皮书-美团&雀巢

阅读 96 下载 14 格式 pdf 大小 22.29 MB 共149页2023-07-26 11:28:54发布于上海市
2023中国中式餐饮白皮书(精华版)联合发布四方食事,不过一碗人间烟火。中式餐饮是缘起中国本土,以中国消费习惯为基础的风味餐食。中式餐饮主要由中式正餐、中式快餐、中式休闲单品餐饮等共同组成,整体规模占中国餐饮大盘的近80%。作为最能代表中国文化的民生组成部分,中式餐饮在“世纪疫情,百年变局”的背景下,限制与创造并存、压力和弹力同在、传统与时尚交融,涌现了诸多创新,展示了坚韧性和生命力。一方面,新冠肺炎已经持续3年之久,且疫情多点散发的态势带给餐饮行业诸多压力,不少餐饮企业陷入前所未有的艰难处境。行业洗牌加速,门店的汰换、流动率变快,甚至头部餐饮品牌都在止损关店、收缩市场,上市新锐品牌爆出亏损数亿元。内卷、不确定性带给行业前所未有的挑战。另一方面,危机的另一面跃动...

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