预战越强，逆势增长的预制菜为餐饮寒冬带来曙光预战越强，逆势增长的预制菜为餐饮寒冬带来曙光君屹观点：1.餐饮供应链发展和生活方式变革为预制菜行业带来结构性机会：降本增效、餐饮连锁率提升、外卖行业发展、冷链运输的发展等四大因素驱动预制菜行业井喷式爆发。2.中国速冻预制菜品处于行业发展的起步阶段，千亿规模、高速增长、极度分散的预制菜行业是餐饮行业中新兴的蓝海市场。3.预制菜企业的核心竞争力在于成本控制和库存管理。4.供应链能力和渠道能力是预制菜企业最核心的竞争力所在。“控制成本极致性价比”成为预制菜企业的主旋律，企业内部尤其重视库存水平和库存周转率。5.B端市场是预制菜行业当下的重点，短期内C端家庭市场不会爆发。“冷链物流配送体系的不够成熟”和“消费者信任不足”是目前阻碍...