《2022-2023餐饮调查快报》提纲一、2022年疫情对餐饮业影响较大二、2022年连锁餐饮人韧性坚守二、2023年元旦餐饮业呈现结构性复苏三、预测2023年春节餐饮有望呈现结构性反弹四、2023年连锁餐饮发展战略及工作重点主要发现l疫情对所有餐饮业态都有较大影响。无论是否开新店，样本企业全年的营收和利润大都有所下滑，不赚钱+活下去成为主旋律。l样本企业和往年一样，在2022年都有不同程度的关店，超五成企业的关店数高于开店数。多家头部企业的净开店数是负数。2022年是全行业比较艰难的一年。l餐饮人韧性应对。样本企业坚持营业平均达266天。坚持着自己的生意，一直相信疫情会过去l少数头部企业表现良好，在2022年甚至可以做到持续增长。九毛九、蜜雪冰城等头部企业表现出较强的抗风险能力，其管理能力和品牌力在疫...