2022中国酸奶行业蓝皮书-灼识咨询

阅读 156 下载 7 格式 pdf 大小 5.96 MB 共20页2023-07-26 09:28:12发布于上海市
0低温酸奶玩家扎堆,产品内卷时代来临中国酸奶行业蓝皮书1.中国酸奶市场概览与分析2.中国酸奶市场竞争分析1.中国酸奶市场概览与分析•中国酸奶市场概览•中国酸奶市场规模•中国酸奶市场上游布局•中国酸奶市场驱动因素3中国酸奶行业概览酸奶分类生产工艺低温酸奶常温酸奶•低温酸奶只在发酵前进行了巴氏杀菌处理,乳酸菌及其他菌种尚未被完全消灭,故低温酸奶需保存在2~6℃的环境下,以保障乳酸菌的存活,同时抑制其他菌种生长。•低温酸奶保留了活性乳酸菌,增加了肠道的有益菌群,形成抗菌生物屏障,能够改善人体的肠胃功能。•常温酸奶在发酵后经过高温热处理,杀灭了酸奶中的乳酸菌及其他菌种,经无菌包装而成,使其可在常温下保存,且保质期较长。•常温酸奶便于存放,不受销售半径限制,有利于乳制品企业开...

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