请阅读最后评级说明和重要声明1/13[Table_MainInfo]┃研究报告┃零售业行业2018-12-17生鲜系列专题之百果园：深耕供应链的水果连锁“独角兽”行业研究┃行业周报评级看好维持报告要点一周核心观点本周我们聚焦水果连锁龙头百果园，百果园截至2017年门店数量达2800家，销售规模84亿元，是水果连锁领域名副其实的“独角兽”，我们认为其成功主要源自对水果连锁难点——标准化和品质稳定的突破：一是建立多维度的生鲜分级标准，对水果从鲜度、糖酸度、细嫩度、爽脆度、香味和安全性建立“四度一味一安全”的标准质量体系，提高水果采购进入门槛，提升水果品质并强化质量的稳定性，从而为建立品牌、拓宽品牌溢价和毛利空间奠定基础，同时，不同的水果品质分级对应不同的储存分级，由此也搭建起多维度的生鲜储存、损...