（感谢野村国际（香港）消费行业分析师EmilyLee的贡献）[Table_First1]餐饮业首次覆盖消费行业报告[TABLE_COVER]中国餐饮：标准化和品牌力赋能产业发展餐饮需求料将回暖中国餐饮业是我们2021年所看好的消费细分市场之一，在多重利好助力下有望获得重新评价的机会：中国连锁餐饮企业的渗透率为2%，远低于全球平均水平（19.1%）和美国（37%）。2018-20年期间，连锁企业销售额CAGR达到13.5%，已超过餐饮业整体增速（9%）。在新开业的购物中心，2016-19年餐饮占门店总数的比例从30%升至38%，同期面积占比从20%升至超25%。中国全服务餐饮和有限服务餐饮的渗透率分别为0.3%和4.4%，远低于美国的12.6%和64.2%；最适合标准化经营的餐饮企业更具扩张能力。中国各大菜系中，火锅和川菜的“国民度”较高（市占率分别达到14%和...