12022年4月多场景大融合2022新餐饮行业研究报告2前言餐饮是个常变常新的民生行业，一直随着经济的发展、人口的迁移、技术的革新、人才的迭代、资本的助推而发展变化，加上自2020年以来新冠肺炎疫情持续影响，让行业的发展突然受到阻隔和挤压，我国餐饮行业在内外部多重因素的共同作用下，在曲折中前进，于汰换中更新，呈现出诸多新面貌、新特征。今天的中国餐饮业，在时空上，有线下、有线上，呈现双主场的发展局面；在业态上，有堂食、有外卖、有外带、有零售，海陆空立体化经营；在基本的产品单元上，融汇古今中外，贯通人文科技，混搭潮酷乡土，联动怀旧时尚，创意勃发、新潮迭起；在能力模型上，一家餐饮公司正在经历从单维的美食公司向多维的美食公司+设计公司+装修公司+供应链公司+科技公司的跃迁；经营一家...