前言1963年瑞典隆德大学教授ARNEDAHLQVIST发现人体存在“乳糖不耐症现象”，由此展开动物乳替代食品的相关研究。燕麦奶由于其原料主要是燕麦，以植物为原料，满足了乳糖不耐受人群的消费需求。近年来，随着我国消费者对乳糖不耐受症状的关注、饮食习惯的改变以及对可持续发展理念的探讨，燕麦奶越来越多地受到消费者的关注。健康、营养和可持续性正日益成为消费者看重的核心内容。根据尼尔森的数据，2019年至2020年，美国燕麦制品销量同比增长203%。根据IRIInfoscan的数据，2020年英国燕麦奶零售额达到1.81亿美元，是最大的乳制品替代饮品，同比增长98%，燕麦奶产品近年来的发展速度超过了更广泛的乳制品类别。根据天猫新品创新中心（TMIC）的《2020植物奶蛋白饮料创新趋势》报告中显示，2020年国内植物蛋白饮料市...