酱油行业趋势洞察报告Part01市场洞察Part02消费者趋势Part03货品及场景趋势AGENDA01市场洞察酱油在中国的发展历程数据来源：外部公开资料；1948年及以前家庭作坊生产阶段•关于酱油最早文献记载可追溯至《周礼》，公元六世纪三十至四十年代•以天然酿造为主要生产方式•人力劳动强度较大，成品质量不稳定，产出效率低，卫生管理差1949-2000年初步工业化阶段•酱油行业原材料得到充足供应•未出现全国流行的预包装酱油产品，仍以散装形式进行售卖2001-2010年向预包装型酱油转移•出现全国性品牌，消费者逐渐进行预包装型酱油购买•中国酱油市场逐步形成生抽调味、老抽上色的固定搭配2010年以后产品功能细化•随居民收入的增长、对高品质生活的追求提升，消费者对酱油产品的功能需求逐渐复杂细分化•酱油基于“健康...