灼鼎咨询:2023年精酿啤酒行业研究报告-从1到N,探索啤酒新星的精品之路

阅读 205 下载 20 格式 pdf 大小 11.66 MB 共32页2023-08-11 10:34:56发布于上海市
——2023年精酿啤酒行业研究报告APEX&CONSULTINGAPEX&CONSULTING精酿啤酒工坊啤酒高端化疫后发展目录APEX&CONSULTING精酿啤酒行业概览1精酿啤酒市场表现2精酿啤酒行业洞察3精酿啤酒行业未来发展趋势分析4精酿啤酒基本概念:自由趣味的手工啤酒3APEX&CONSULTING来源:公开资料整理,灼鼎咨询•精酿啤酒又称工坊啤酒,强调的是一种品质和规模标准。根据原料、理念等不同,将啤酒区分为精酿啤酒和工业啤酒。《工坊啤酒及其生产规范》对工坊啤酒的定义是“由小型啤酒生产线生产,且在酿造过程中,不添加与调整啤酒风味无关的物质,风味特点突出的啤酒”。原料水、麦芽、啤酒花、酵母常用大米、玉米和淀粉等原料取代麦芽以控制成本发酵工艺大部分为拉格工艺(Lager,下层发酵工艺,酒体轻盈,口感清爽)发酵时间一般为7...

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