I目录一、概况介绍：来源和功效应用.........................2（一）胶原蛋白和胶原蛋白肽的概念及功效比较...........21.胶原蛋白与胶原蛋白肽的概念和区别...................22.胶原蛋白的五大类型及其分布.........................43.胶原蛋白的功效及应用...............................44.胶原蛋白肽的营养价值和应用功效远胜于胶原蛋白.......5（二）胶原蛋白的不同来源分类.........................61.从猪牛鸡等动物中提取的胶原蛋白.....................62.从罗非鱼鳕鱼等鱼类中提取的胶原蛋白.................7（三）猪牛鸡胶原蛋白的应用特征.......................71.人体同源性较高，成本低，使用广泛...................72.存在动物疾病，食品安全及宗教禁忌等风险.............8（四）鱼胶...