2021年中国植物肉行业洞察白皮书-星期零-202104

阅读 170 下载 27 格式 pdf 大小 9.89 MB 共47页2023-08-12 13:36:47发布于上海市
2021中国植物肉行业洞察白皮书刚刚过去的2020年,可谓是中国的“植物肉元年”。据媒体的不完全统计,截止到2020年的12月,195起新消费类别的投融资,46.15%与食品相关联,而植物肉这一新赛道,极为突出。作为人造肉的一种,植物肉不同于国人所熟知的素肉,虽然同样以植物蛋白为原料,但采用的是提纯分离的方式,经过一系列步骤,使产品具备动物肉制品的质地和口感。“环保”“健康”“面向未来”均是其引人入胜的标签。中国是全球第一大肉类消费市场,但植物肉领域尚属方兴未艾。近年来,国际巨头大举布局,创业公司蓄势待发,力图在这个前景广阔的市场里,占领一席之地。introduction引言120102030405植物肉行业发展背景0311国内植物肉市场观察26植物肉行业关键竞争要素36植物肉行业前景展望40绿色之路CONTENTS目...

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