粤式火锅发展与机会研究报告2024×2024年10月摘要本报告在红餐大数据的基础上，综合红餐产业研究院的桌面研究、调研数据、专家意见等，对粤式火锅的相关资料进行整理分析。从粤式火锅的发展、细分赛道及主要品牌的发展情况、品类机会等角度，综合剖析了粤式火锅的整体现状和发展趋势，并且挖掘粤式火锅的市场切入机会，旨在为国内餐饮品牌、上游供应链企业以及相关从业者提供参考本文部分亮点如下：01粤式火锅是火锅中的第三大派系，2024年1—9月粤式火锅规模超过4,000亿元，同比增长12.4%，略高于火锅赛道总体增速。粤式火锅以“鲜”为共同特征，食材新鲜，锅底重在突出食材本味。粤式火锅往往受到口味清淡的限制和食材供应限制，门店多集中在粤闽桂琼地区和江浙沪地区粤式火锅主要有潮汕牛肉火锅、港式火锅...